簡介
暑假在家陪兒子，天天想著怎麼變換菜色給他們爺倆吃。韓劇里經常聽到看到「米腸」，之前朋友自己做了送給我吃過，她做的是甜的，放涼後切片放鍋里煎，非常好吃！光想著過程就覺得複雜，已經蘊釀好久了，這次鼓起勇氣嘗試著做。 大腸處理起來確實費事，雖說用干腸衣也可以，但大腸的香，是腸衣沒有的。也因為清洗大腸麻煩，估計下次自己也會買干腸衣替代，So這次決定自己建個菜譜留念
原料
豬大腸 2條, 糯米 1000g, 生花生仁 250g, 香菇 適量, 瑤柱 適量, 蝦仁干 若干, 火腿 適量, 蔥頭酥 2湯勺, 生抽 適量, 蚝油 適量, 大蒜粉（大蒜也可以） 少許, 白砂糖 少許
步驟
1花生、糯米水中浸泡6小時以上，瑤柱、蝦仁干、香菇水中泡發。
2瑤柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留著備用
3花生、糯米濾干，香菇、火腿、蝦仁干切碎備用
4香菇、火腿、蝦仁干、瑤柱油鍋炒香
5放入花生、糯米繼續炒，倒入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均勻
6加入蔥油酥攪拌均勻
7大腸的一頭用蠅子繫緊，用漏斗把糯米灌進大腸，邊用筷子伸進漏斗攪拌使米能漏到下方
8用繩子把另一頭綁緊，用手把糯米按壓均勻
9用牙籤在腸衣上分散扎幾下，這樣是避免煮的過程腸衣爆裂，香菇水加水燒開，放入米腸中小火煮約40分鐘
10撈起放涼後，可直接吃
小技巧
1、水裡煮一會，如果怕腸衣破，也可以入鍋蒸 2、吃不完放保鮮盒入冰箱冷藏，吃的時候鍋里煎，風味更佳 3、吃的時候可配泰式甜辣醬 祝大家吃得開心，幸福每天
