豬腰子 1付, 熟芝麻, 蒜末 5克, 辣椒油, 花椒油, 醬油, 醋, 雞精, 糖, 香油, 鹽, 香菜, 鮭魚籽
1豬腰切開成兩片，取掉腰臊，用刀橫片成薄片泡在清水裡
2香菜切段，調味料加小匙高湯及蒜末調成汁
3燒開水，放入腰片迅速燙熟，撈出沖涼水，瀝干水分裝再粉淋汁拌勻撒上香菜熟芝麻、鮭魚籽即可
此菜腰片香，嫩，鮮，麻、辣用清水反覆漂洗浸泡以後徹底去除臊腥味是成菜的關鍵。
