簡介
這道菜入口您就知道，做的少了，沒兩口就吃沒了，主要是太好吃了，再者就是我們太讒了哈哈。談戀愛也想這道菜一樣，兩點，一個是猿糞一個是雙方的火候，太著急不好，不急又跑了，難拿的勁兒啊。。。。
原料
豬腰 2個, 紅椒, 黃瓜, 鮮麻椒, 香菜, 蒜, 香蔥, 鹽, 白糖, 熟芝麻, 紹酒, 胡椒粉, 雞精, 香醋, 生抽, 紅油
步驟
1豬腰洗凈去膜，用刀中間片開
2用刀橫著片去中間的腰臊
3將豬腰片成薄片
4將豬腰片用涼水洗泡兩遍
5香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細絲、香蔥切末
6香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調成汁
7腰片用剛剛開的水焯熟
8將腰片迅速撈出，過涼水
9控干後倒入碗中倒入調好的調味汁
10加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻
11將黃瓜切薄片鋪好墊盤底
12將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可
小技巧
這道菜關鍵是兩點一是刀工、腰臊片的要乾淨，腰片要片的薄薄的才好吃。第二點是火候，焯腰片的火候要剛剛開就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。
