簡介
姥爺的廚房～第一道菜，全家人都愛的辣雞胗燉蘿蔔
原料
大蔥 4段, 姜 3片, 蒜 6瓣, 老抽, 黃豆醬油, 二鍋頭或料酒, 雞胗 1斤, 蘿蔔, 干辣椒, 大料 4個, 花椒 少許, 豬肉絲
步驟
1將材料準備好
2將買來的雞胗焯熟，晾涼後切絲
3炒鍋燒熱，放油，多放些～ 油熱以後放肉絲煸炒至變色，放入焯好的雞胗
4放辣椒，姜，蔥段一起翻炒
5放酒，可多放一些去腥。放醬油，老抽，美極鮮，據姥爺說多放幾種醬油口感比較好
6準備一個煮鍋，放入花椒和大料，將炒好的肉絲和雞胗放入煮鍋，加開水，大火煮開，然後調至小火燉一個小時
7快燉好之前加入蘿蔔，蘿蔔切片，切厚些比較禁得起燉
8完成～自己可根據味道加減鹽的份量～
