![](/images/node/13/135964.webp?1638099265)
簡介
Gnocchi,官方名字是義大利馬鈴薯麵疙瘩,有點太直白了, 又被音譯成鳥基,聽著很怪異… 或許稱為糯吉更適合一點, 其口感香、韌、筋斗,熱食非常好吃。 在義大利人的用餐習慣中,麵食屬於第一道菜,之後才是以肉食為主的主菜,所以麵食的分量一般不多,故而更加精緻。
原料
馬鈴薯 中型2個, 麵粉 一碗, 雞蛋 1個, 乾酪 適量
步驟
1將馬鈴薯蒸熟, 去皮, 壓成蓉, 加入乾酪, 可以適當加些黑胡椒粉, 拌勻, 加入雞蛋和麵粉, 揉成團
2將麵糰分成幾份, 揉成條狀, 再切成一口大小的小丸子, (就像酒釀丸子那樣的, 不過比這個大一點)
3用叉子在切好的丸子上壓痕成麵疙瘩
![](/images/seq/22/226743.webp?1638144701)
4煮開一鍋水, 丸子下水, 加半勺鹽, 大概兩三分鐘, 撈起瀝干
5然後開始做喜歡的醬汁, 紅醬, 綠醬都可以, 將丸子放到煮好的醬里拌勻就好啦~
![](/images/seq/22/226745.webp?1638144701)
小技巧
切丸子的時候, 小刀上可以沾些麵粉, 防止麵糰粘住