簡介
這個菜送給想吃回鍋肉卻又怕胖的友鄰~是干鍋和回鍋兩種川式做法的綜合，非常香也下飯，一個人基本就能消滅這樣一盤= =
原料
長雞翅, 二荊條辣椒, 鹽, 豆豉, 白糖, 植物油, 干辣椒, 大蒜, 水, 郫縣豆瓣, 花椒
步驟
1長雞翅對半成兩段，再各自對半成四小段。二荊條切長短，豆豉碎之，大蒜切片，
2雞翅用水煮半小時至完全熟透
3入油，七成熱加入蒜，干辣椒，花椒炒香，加入郫縣豆瓣炒散，加入雞翅。
4加入少量生抽調味，加入二荊條和豆豉翻炒，起鍋時放少許白糖
5盡情的啃吧~
小技巧
川菜里的【回鍋】，也就是將食材煮熟再回鍋去炒，
這也是回鍋肉和鹽煎肉的區別，而干鍋是用大油硬炒熟雞翅，其實不太健康。
所以我使用回鍋煮熟，再用干鍋的作料，最後一定要放糖，辣味才突出的更厲害~
慢慢我都在探索新的做法，總要有進步才好玩嘛~
