簡介
今天就上個苦瓜絲拌熏干，營養又好吃的菜菜哦，下酒也不錯，呵呵！ 苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、胺基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
原料
苦瓜, 熏干, 醋, 生抽, 鹽, 雞精, 香油, 糖, 紅辣椒
步驟
1苦瓜洗凈去瓤切片，用開水焯熟過涼水備用
2熏干切絲過開水焯一下備用
3將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調味汁
4將準備好的調味汁淋在苦瓜和熏乾絲上，混合均勻即可裝盤
