簡介
往年平安夜聖誕節就是各種大小各種包裝的apple,今年給親愛的們準備了好看又好吃的聖誕印花餅乾，大盆友小盆友都好稀罕~
原料
黃油 150g, 糖粉 40g, 煉乳 120g, 蛋黃 2個, 明治抹茶粉 適量, 法芙娜可可粉 適量, Sugarflair食用色粉red 適量, 低粉 380g
步驟
1黃油切小塊軟化後與糖粉一起打發到順滑
2分次加入煉乳，打發均勻後加入蛋黃打勻，注意不要過度
3篩入低粉，用手輕柔拌勻，無餘粉即可
4攪拌好的麵糰分成4份放入密封性好的保鮮盒冷藏60分鐘定型（分4份是為了等下擀麵皮方便）
5用擀麵杖把麵糰擀為3mm厚度麵皮，把印花模放在麵皮上，用油畫筆沾上可可粉、抹茶粉、色素輕輕刷入印花模空隙中，沾粉遵循少量多次原則
6刷完後輕輕拿掉印花模用切模切出形狀，輕輕移至不粘烤盤
7烤箱預熱150度，上下火中層，約15-20分鐘.不要上色太深
8成品
小技巧
1.擀麵皮時可以在麵皮上放一層保鮮膜來擀放粘，用一塊麵糰從冰箱拿出一塊，如果太軟不好定型繼續冷藏。 2.可可抹茶粉紅色粉一定不能沾取太多，拿起餅乾時容易串色，如果粉塗抹太厚可以把餅乾拿離操作台輕輕朝別的方向吹掉多餘粉沫，如果餅乾太軟移至烤盤後表面不平可以覆蓋油紙等輕輕按壓，不可用手直接觸碰，造成串色，因粉末容易飛濺，做完一塊麵皮後一定要擦乾淨手及操作台擀麵杖再趕另一塊，以免串色。 3.烤12分鐘過後建議烤箱前等熟，以免上色過深，餅乾美不美關鍵在顏色對比鮮明。
