簡介
【烘焙新手必看】，各種烘焙詳解，帶你玩轉烤箱~~ 58菜譜
原料
蛋黃 4個, 蛋白 4個, 糖 20g+80g, 色拉油 3大勺, 牛奶 3大勺, 泡打粉 1g, 檸檬汁 少許, 鹽 1g, 低筋粉 70g, 鮮奶油 根據實際情況而定, 水果
步驟
1蛋黃蛋白分開，烤箱180度預熱
2蛋黃加20克糖，打發至有些發白，按色拉油，牛奶的順序分別分三次加入蛋黃液中，每加一次都攪拌均勻以後再加下一勺
3將低筋麵粉，泡打粉及鹽混合，過篩以後加入蛋黃液中，攪拌均勻
4蛋白中加入檸檬汁，打發蛋白，分三次加入80克糖，打發至硬性發泡
5然後挖少許打發蛋白至蛋黃中攪拌均勻，然後倒入剩餘的打發蛋白中，攪拌均勻
6然後倒入蛋糕模中，用力震幾下，除去氣泡
7放入烤箱中，180度，上下火，35-40分鐘
8烤好以後，取出，倒扣在網架上，晾涼，然後從中間切成兩片
9打發鮮奶油至硬性
10取一片蛋糕，抹上少許打發好的奶油，在上面放上水果，再鋪上一片蛋糕
11在蛋糕的表面和側面塗上奶油並整平
12根據自己的需要，將鮮奶油調色及裱花，對蛋糕進行裝飾
小技巧
1.蛋糕表面奶油的抹平比較難，多加練習會好很多～
2.夾層的水果可以按自己口味調整
