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簡介
我家的經典拿手菜,皮Q肉彈,好味道!一塊接一塊停不下來的節奏……關鍵是快手易做啊!
原料
豬蹄 1隻, 姜 一小塊, 花椒 一把, 八角 2、3顆, 桂皮 一小塊, 生抽 適量, 老抽 少許, 糖 適量
步驟
1豬蹄剁開,姜切厚片。
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2油鍋爆香花椒、八角、桂皮。
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3下豬蹄、薑片翻炒。
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4加生抽、老抽、糖和適量鹽調味。
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5拌勻調味品後,把豬蹄裝到碗里。
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6放在高壓鍋里隔水蒸,加壓10分鐘。
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7蒸好後,倒在炒鍋中大火收汁即可。
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8撇去調味料,裝盤享用。
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小技巧
爆香花椒、八角時要用小火,聞到香味即可,千萬不要糊了,會發苦的。