溫和平補的五寶雞湯 0

簡介

五寶雞湯中用到了雞肉、猴頭菇、蘋果、雪梨、木瓜、無花果。這其中 雞肉性溫味甘,溫中益氣、補精添髓; 蘋果通便止瀉、寧神安眠; 雪梨生津潤燥、清熱化痰; 木瓜清心潤肺、健胃益脾; 無花果健胃清腸,消腫解毒,改善食欲不振。 猴頭菇利五臟、助消化、滋補身體,尤其對胃病的食療效果極好;

總之此五寶雞湯可除體毒、養肝健脾,適合身體疲勞的上班族、也適合產婦補養身體。雞湯的鮮味和水果的果香融合在一起,咸鮮回甘,很好喝的啊。

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原料

老母雞 1隻, 猴頭菇 2個, 蘋果 1個, 雪梨 1個, 木瓜 半個, 無花果 5個, 鹽, 姜 4-5片, 黃酒

步驟

11、先將雞肉切成小塊,洗凈。放鍋鍋中,鍋中添水,大火煮沸,水開後煮2分鐘,汆燙出血沫,撈出洗凈備用。

22、蘋果、雪梨、木瓜去皮切塊,猴頭菇提前用溫水泡發,姜切片。

33、砂鍋添水,要一次添夠,中間不可再加水。放入汆燙過的雞肉、蘋果、雪梨、木瓜、猴頭菇、無花果、薑片,1大勺黃酒,大火煮沸,然後轉小火煮2小時左右即可,出鍋前加鹽調味即可。

44、記得,熬湯時切忌頻繁掀蓋,這樣會使得湯的鮮味都跑掉了,喝時就寡淡了。另外,再囉嗦一句,在外面喝的那種看上去白白濃濃的所謂滋補湯,其實都是亂七八糟的調味料調出來的,正常煲湯,倒是也能煮出來那種效果,不過就是成本會很高,在飯店花的那點錢是肯定不夠的,所以千萬別以為看到那種湯就覺得是好的了。如果你在外面吃飯,吃完之後特別叫渴,很想喝水,那一定是菜裡面放了太多的味精導致的。

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