原料
羊排 500克, 蘿蔔 300克, 八角 3隻, 香葉 5片, 郫縣豆瓣 20克, 蔥 5克, 姜 3片, 糖 10克, 酒 10克, 生抽 5克, 花椒 2克, 雞精 2克, 鹽 適量
步驟
1羊肉和蘿蔔洗凈後切成塊；鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝干水份待用
2鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒
3放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒干水份
4將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉；大火燒開後轉中火燉2個小時
5待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味；加雞精、鹽調味
6撒上香菜裝飾即可
