簡介
吃起來很像燒鴨。前後只烤了23分鐘，還挺快的。鴨肉剛剛好，淡粉紅色，應該算九成熟。配上用蒜油和迷迭香炒過的蘑菇和一杯紅酒，一點沙拉，正好一頓大餐。
原料
鴨腿, 杏鮑菇, 酸梅醬, 味琳, 海鮮醬, 醬油, 五香粉, 姜粉, 蒜蓉, 迷迭香
步驟
1鴨腿洗一下之後擦乾。抹上五香粉，鹽和姜粉，用刀在鴨腿上插幾刀，以便入味。放在冰箱裡腌制過夜。提前幾個小時把鴨腿拿出來，風乾一下。
2煎鍋用中小火預熱一下，把鴨腿有皮的那一面向下，貼著鍋用中火煎--千萬不要放油，鴨子的油很多，這樣煎就會出很多油。剪完一面就煎另一面，皮煎到微脆金黃就算煎好
3調燒烤的汁：梅子醬、味琳、醬油、海鮮醬調和，試一下味道看自己喜不喜歡。在鴨腿上正反面各刷一層。烤箱預熱180-190度，熱風模式，鴨腿放在帶烤盤的烤架上，放進烤箱烤。烤盤裡可以墊上錫紙，鴨腿還會繼續出油。烤15分鐘。
4用煎鍋里剩下的鴨油炒香蒜蓉，放蘑菇，加鹽、黑胡椒和迷迭香調味。
5鴨腿烤到15分鐘之後，拿出來，刷上剩下的燒烤汁，再烤5分鐘就烤好了。
