山藥燉老鴨 0

簡介

簡單易做的下飯菜【山藥燉老鴨】

原料

鴨子 半隻(剁成小塊), 山藥 一根, 蔥, 姜, 干辣椒, 大料 1顆, 老抽 一茶匙, 鹽, 料酒

步驟

1鴨肉洗凈把水分瀝干備用

2山藥去皮後切成塊備用

3鍋內倒入油加熱,待油溫稍微加熱後放入大料、蔥、姜、干辣椒炒香

4放入鴨肉

5炒至變色後加入料酒

6隨後加入老抽炒勻

7放入山藥後加入適量的溫水

8蓋上鍋蓋燉15分鐘

9最後後調入鹽,代鍋內湯汁收干即可

小技巧

1.料酒在加入到菜里時一定要等鍋內溫度夠高時,順著鍋邊烹入料酒,這樣才能激發出料酒的香氣以及去除肉類的腥氣。

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