簡介
宋美齡對鴨肉頗有喜愛，鴨肉或許具有特別的養生功效，反正鴨肉一直也都頗受喜愛養生人士的青睞。加上天目山的扁尖和老鴨合燉，濃濃的肉香中隱著淡淡的清爽，湯的味道更加豐滿可口。
原料
老鴨 750克, 干扁尖 100克, 金華火腿 100克, 粽子葉 1個, 姜 1塊, 料酒 20毫升, 鹽 4克, 水量 1800毫升
步驟
1老鴨去油剁成大塊，涼水下鍋燒開焯4分鐘；
2金華火腿蒸過後切成大片，扁尖用清水浸泡2小時，撕成條備用；
3鍋內加水，同時加入主料和除了鹽以外的其它所有調料；
4蓋上鍋蓋，按【自動】開機，按【MENU】選擇【煲靚湯】功能，烹飪程序自動執行；
5待烹飪結束後，撒入鹽，裝入湯盆即可上桌。
小技巧
1.扁尖用清水搓洗，洗出多餘的鹽分； 2.老鴨選用肉質較瘦的為好； 3.火腿最好蒸一下，把腐油蒸出來，否則腐敗的味道會破壞鴨湯的口味； 4.粽子葉可以增加鴨湯的清香味，但沒有不加也行。
