原料
雞中翅, 玉米面, Buttermilk, 雞蛋, 鹽, 甜辣醬, 麵粉, 胡椒
步驟
1Buttermilk100毫升，加入雞蛋一個，鹽適量，甜辣醬少許，攪拌均勻，將雞中翅十隻放入腌漬，入冰箱過夜
2取一乾淨的大塑料袋，加入玉米面半杯，麵粉半杯，鹽和胡椒適量，將腌好的雞翅取出，漓干多餘的汁液，放入塑料袋中，封好口，用手搖晃塑料袋使雞翅周身粘滿粉面
3烤箱預熱425F，烤架上鋪鋁箔紙，刷一層油，將雞翅排放在烤架上，入預熱好的烤箱，烤30-35分鐘，中間翻一次面
小技巧
1.如果沒有Buttermilk，也可以用廚用淡奶油（cooking cream）或者就用原味酸奶代替。 2.這個給雞翅裹面層的方法很好使，但要注意面層不要太厚，否則烤的時候雞肉中的油汁滲不出來，外面一層厚厚的麵疙瘩，口感會大打折扣。可以試著先少放面，搖晃後如果覺得不夠再適當加一些。 3.如果喜歡口味更豐富些，還可以粉面層里加些洋蔥粉，大蒜粉，百里香等香草，也可以加些乾的奶酪粉等，自己隨意發揮一下吧。
