簡介
土豆：豆角：肉=1：1：1
原料
土豆, 豆角, 肉 土豆：豆角：肉=1：1：1, 蒜瓣 5個, 蔥 1節, 姜 1節, 八角 三隻, 干辣椒 3隻, 花椒 10粒, 老抽 3湯勺, 糖, 黃酒 3湯勺, 鹽, 雞精 適量
步驟
1豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊
2鍋內入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香
3放入肉煸炒至發白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠
4倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋
小技巧
如果不喜歡土豆過於酥爛，可以晚10分鐘下鍋。如果再加上兩個通紅的番茄切大塊與土豆們下鍋一起炒，更好吃，肉也更容易燉爛。
