簡介
早上起來睡眼朦朧地刷微博，才發現竟然已經是立秋了，但廣東的高溫仿佛仍然停駐在盛夏，熱得人喘不過氣來。這款蛋糕卷用清爽的戚風做蛋糕體，水果和酸奶搭配成內餡，十分適合這炎炎夏日呢。
原料
低筋麵粉 34g, 色拉油 16g, 雞蛋 2個, 鮮牛奶 16g, 細砂糖 36g, 奶油 100ml, 水果（蘋果啊桃子啊李子啊芒果啊只要自己喜歡就好） 適量, 酸奶（濃稠的那種） 30～50ml看個人喜好, 細砂糖 8～10g
步驟
1將烘培紙鋪入烤盤，烤箱預熱到175度，低筋麵粉篩好備用，蛋黃蛋清分離
2用打蛋器把蛋清打至成魚眼泡狀的時候，加入三分之一砂糖
3繼續攪打至蛋清開始變濃稠，呈較粗泡狀，加入三分之一砂糖
4繼續攪打至蛋清比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下三分之一砂糖
5繼續攪打，當打蛋器提起時可以形成一個彎曲的尖角時停止
6蛋黃打散，加入牛奶和色拉油拌勻後篩入低筋麵粉翻拌均勻
7將三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻
8再將蛋黃糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻
9將蛋糕糊倒入八寸方盤中，抹平表面，震幾下烤盤，上下火175度15分鐘
1015分鐘後，取出烤盤，將蛋糕取出，撕開油紙
11將鮮奶油和酸奶放入打蛋盆，隔冰水打發，在蛋糕體上色一面塗抹後捲起
12卷好後收緊蛋糕紙，促使蛋糕捲成型，放入冰箱1～2小時即可
小技巧
餡料口味可根據自己喜好微調
