熱量：61 大卡/100克
鱔絲 半斤, 茭白 1支, 黃酒、味精、鹽等 若干
1鱔絲洗凈，茭白切細絲，洗凈備用
2熱鍋，大火待油溫到7、8分熟的時候，將鱔絲倒入煸炒，倒入少許黃酒後再翻炒，變色之後盛出備用
3另起鍋，油溫到5分倒入茭白煸炒，再將鱔絲倒入煸炒，加入少許鹽、味精繼續翻炒
4加入少許涼水翻炒至冒氣，最後點幾滴麻油即可出鍋
