簡介
成菜特點：無湯汁，蟹味菇和茭白炒制的時間要在30秒左右，是本菜的關鍵，炒短了，不入味，炒長了，不爽口，要根據家中的鍋及火候，靈活掌握一下時間。
原料
步驟
1準備好夏季四寶，這四種食材，均是常見，易得
2只使用蒜片爆香鍋底，大蒜切片備用
3木耳泡發後，要用開水焯，再過涼水，然後將木耳切絲備用
4蟹味菇打開包裝後，去掉約2厘米長的根部，用清水洗凈，小朵的直接用，大朵的從中間切開
5茭白用削皮器去皮，洗凈後切絲備用
6青尖椒中間剖開，去筯去籽，注意：要用小勺去挖籽去筯，不要用手，以免辣味留在手上。然後切絲備用
7鍋中放少油，千萬不要放多，以免口膩
8油熱後，先爆香蒜片，待蒜片香味出來後，放蟹味菇煸炒，大約10秒
9再放入茭白絲，用中火約炒30秒，表稍有微黃，再放入青尖椒絲，木耳絲，炒幾下之後，隨即放入鹽、白糖調味
10迅速翻炒幾下，關火放味精即可
