原料
步驟
1麵粉放盆里，分次加水，用筷子把麵粉和水攪成軟麵糰，餳發20分鐘
2圓白菜洗凈，切絲；豬瘦肉切絲，加料酒、澱粉，抓勻。蔥切絲，姜切絲
3把餳好的面，放到案板上，揉勻
4把麵糰按扁，用擀麵杖擀成薄片，用刷子刷上油
5由下往上捲起，分成大小相等的劑子
6把每個劑子，擀成薄餅
7平底鍋置火上，把餅胚放入鍋里，烙至兩面金黃，即可
8把烙好的餅切成大小均勻的粗餅絲
9炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放上了漿的肉絲，劃散至變色
10把肉絲推到鍋邊，放蔥絲、薑絲，爆香
11下入圓白菜絲和肉絲翻炒幾下，加鹽、生抽、水，大火燒開
12下入餅絲燴3分鐘，調入味精即可
