萵苣, 胡蘿蔔, 豆腐皮, 大蒜, 鹽, 糖, 味精, 香油, 辣椒油
1萵苣去根，颳去外皮
2萵苣、胡蘿蔔和豆腐皮分別切成細絲
3三絲分別焯水，撈出後過迅速過涼開水，瀝干水分備用
4大蒜搗成泥備用
5瀝干水分的三絲添加蒜泥、鹽糖味精、香油和辣椒油，拌勻即可
溫馨提示： 建議此菜不添加生抽和醋，一是為顏色，二是為口味。 紅綠白三色，一看就特清爽。加了醬油就不能同日而語了。 萵苣和豆腐皮，本身都有一種淡淡的香，只添加些基礎的調味，才會凸顯食材本身的清香。
