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原料
白粿 兩條, 芥蘭 一把, 花蛤 一些, 瘦肉 二兩, 香菇 六朵, 西紅柿 一個, 胡蘿蔔 切絲, 姜 適量, 蒜 適量
步驟
1白粿切片,用水浸泡;花蛤泡水洗凈
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2香菇和番茄切丁, 芥蘭切斷
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3準備肉片、胡蘿蔔絲、薑絲、蒜末
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4熱油鍋,先炒姜蒜胡蘿蔔絲,再下肉片
5入番茄炒出汁,加鹽糖調料
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6撈白粿炒勻入味,下花蛤,加水燒開
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7下芥蘭翻炒
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8熱氣騰騰地,加入少許料酒口味更佳,出鍋。
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小技巧
1、白粿切好後用水泡,這樣不易黏在一起,翻炒才均勻入味。 2、白粿和芥蘭是絕配,芥蘭最後下,保持青菜的鮮嫩爽口。