大白菜杆, 臘肉, 辣椒粉
1下油將白菜杆先炒熟。
2放臘肉，辣椒粉，鹽翻炒。因為臘肉一般是先煮熟的，也用鹽腌制的，所以鹽的分量可減量。
經常炒大白菜的時候總覺得白菜杆沒熟，葉子已經全熟了。所以每次一個人的時候，就用大白菜葉下麵條。而白菜杆留著炒菜。
