簡介
茶樹菇益氣開胃，歷來被認為是延年益壽的上品，且具補腎健脾胃及滋陰的作用，此菜最適合煩躁焦慮的人食用。
原料
茶樹菇, 孟德素蝦柳, 芹菜, 胡蘿蔔, 青尖椒, 紅尖椒
步驟
1．茶樹菇切除根蒂，洗乾淨切成4公分的段待用
2．孟德素蝦柳，從中間一切二待用
3．芹菜洗乾淨，切段待用
4．胡蘿蔔洗乾淨，切細條待用
5．生薑洗乾淨颳去皮，切成絲待用
6．青紅尖椒洗乾淨，切圓圈段待用
7．起鍋，鍋里倒入精製油，待油溫升至至4成左右，將素蝦柳放入炸，微炸撈出。待油溫升至6成左右，將茶樹菇放入炸，(中間復炸一次,炸干)炸成金黃色出鍋瀝干油備用
8．另起鍋，鍋內少許油,煸香薑絲倒入胡蘿蔔、芹菜、青紅尖椒圈干煸
9煸出香味調味美極鮮味汁、蘑菇精。然後放入素蝦柳、茶樹菇，繼續煸炒,炒勻出鍋前加辣油、花椒油、麻油裝入鍋仔中即可
