原料
肘子 一個, 黑豆 若干, 花菇 若干, 花生 若干, 香葉 若干, 桂皮 一小段, 八角 3顆, 生薑 適量, 冰糖 若干, 醬油 適量, 花雕酒 適量
步驟
1花菇洗乾淨後浸泡10分鐘左右
2將肘子放沸水中滾一下，去除血沫，記得沸水中要放一點花雕酒和薑片去腥
3撈起肘子，控干水分
4鍋里放少量油，加入幾顆冰糖，熬至微微冒泡，放入肘子炒糖色
5將炒好糖色的肘子放入電飯煲，加入香葉、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、薑片，還有之前泡過花菇的水、醬油、花雕酒
6電飯煲煮開後按「湯」鍵，燉一個半小時即可
小技巧
1、 肘子一定要先滾過水，料酒和薑片能幫助去除肉腥味 2、 炒糖色是為了讓肘子看起來色澤更好看 3、 泡過花菇的水加入材料中燉，味道會更香
