原料
豬腳: 400g， 姜: 5g， 花生: 50g， 八角: 5g， 香菜: 15g， 香葉: 5g， 鹽: 3g， 雞粉: 5g， 蚝油: 10g， 生抽: 5g， 胡椒粉: 1g， 老抽: 3g， 料酒: 5g
步驟
1豬腳砍小件。
2花生洗凈、姜切片、香菜切段。
3豬腳焯水30秒撈出。花生倒入焯水1分鐘。
4所有食材（香菜除外）和調味料倒入壓力鍋加入700ml的清水，大火壓制15分鐘。
5取出倒在鍋中開火，加入雞粉蚝油生抽。
6放入煲中，小火煮5分鐘，最後香菜點綴即可。
小技巧
豬腳在壓制時比較容易粘鍋，所以我們在烹制時要在安全的情況下適當搖動高壓鍋。
