簡介
要是時間少，又想吃到可口美味，不如就試試這道芝士奶酪焗飯吧。剩米飯不止可以用來做炒飯、燴飯的菜式，把剩米飯與冰箱裡現成的蔬菜放在一起燴燴，再鋪上足足的奶酪，放進烤箱幾分鐘，一份絕對美味的焗飯就做好了，絕不亞於意式餐廳里的芝士焗飯哦。 做焗飯要儘量選擇水分較多一點的蔬菜，或者在炒菜的時候把湯汁稍稍留多一點，這樣湯汁與可以與米飯粘粘地結合在一起，再搭配上奶酪拉絲的口感，味道會非常贊。這次選擇了用蘑菇為主材，用到了好幾種，我喜歡各種蘑菇混合的香味，還加了與蘑菇最配黑胡椒提味，最後鋪了了足夠分量的奶酪，簡單的一餐也可以吃的很滿足！
原料
各式蘑菇 200克, 米飯 100克, 奶酪, 蔥 5克, 蒜 5克, 蔬菜丁 50克, 白酒 5毫升, 鹽 5克, 黑胡椒碎 3克, 生抽 5毫升（蒸魚豉油）
步驟
1奶酪刨絲備用
2炒鍋中放入適量油，待油五成熱時，放入蔥蒜，煸炒出香味
3再將蘑菇放入鍋中
4倒入白酒，煸炒至有水份析出並出香味
5倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻
6倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
7把米飯倒入鍋中，把所有材料翻炒均勻
8用鹽調味後盛到焗碗中
9表面撒上奶酪絲，入烤箱，200度8-10分鐘左右，或至奶酪上色即可
小技巧
1、大米最好用隔夜飯，這樣口感較好。 2、奶酪選擇片狀或塊狀的都可以，如一次用不完，需放入冷凍室冷藏。 3、蘑菇的水分比較多，需要耐心把水分炒干。 4、還可以加入玉米、青豆等蔬菜，這些則需要提前用水焯熟。
