乾貝三文魚粥 0

簡介

前些日子，我的舊恙重犯，胃脹、疼，不思飲食，攬鏡自顧，面若菜色，甚為辛苦。去藥店拿了幾服中藥，家裡又飄起了百草香。 老賓童鞋在我QQ簽名上留言：「還廚娘呢，自己的胃都沒養好。一把年紀了，注意點身體啦。」我心裡除了感動以外，也無奈苦笑。一周七天，能在家吃飯的日子只有兩天，這並非我所願，但是對於一個早上七點出門，晚上七點回到家的上班族來說，想要過上每天一回到家就有熱粥熱湯伺候的日子，真的是一種奢侈。上下班的途中，永遠都是人潮洶湧，每個人都是步伐匆匆地奔向自己的夢想和生活，現代的都市生活是一個快進式的時代，我們很少能放慢腳步去享受生活中一些慢鏡頭，從而錯過許多美麗的風景。 我胃不舒服，吃不下飯，於是去超市買了塊三文魚準備煮粥吃。買了魚肉之後我一轉念：沒有高湯配，豈不是浪費了這麼新鮮的一塊魚肉？於是再買一副雞骨架，花上一個多小時熬一鍋高湯，慢工出細活，香醇的滋味是那些速成濃縮高湯所無法比擬的。緊張的一周就要過去了，各位忙碌的童鞋們在周末，給自己一份慢節奏的生活吧，快進生活之後也要慢享受，喝一碗自己熬的老火湯或者砂鍋粥，慢慢享受那一份滑過舌尖的美妙滋味吧。

原料

三文魚 50克, 雞骨架 一副, 乾貝 十幾顆, 大米 150克, 姜, 料酒, 鹽, 糖, 油

步驟

1將雞骨架砍塊，洗乾淨，沸水裡放幾片姜，將雞骨架放進水裡焯一下，撈出來沖洗乾淨

2乾貝用適量料酒浸泡至軟，用手撕碎。三文魚切碎，放一點糖抓勻再放一點鹽和油腌著

3將雞骨架放進砂鍋里，放進2000ml冷水，大火燒開，轉小火熬一個小時

4將雞骨架撈出來，雞湯過濾，再將過濾好的雞湯放進砂鍋里。大火燒開雞湯，放進洗乾淨的大米和撕碎的乾貝，轉小火，熬半個小時

5往粥里倒進切碎的三文魚肉，迅速攪拌均勻，關火即可

小技巧

1 用雞湯煮粥底可以讓粥的味道更醇厚，乾貝可以提鮮。 2 乾貝不用放太多，適量就好。 3 雞骨架在超市有售，三塊多錢一副，經濟實惠。