簡介
東北人特別是延邊人韓國人都非常愛吃明太魚，不管是乾的還是鮮的明太魚我都超級愛。明太魚燉豆腐是每次回家都要和媽媽點的菜，現在自己做的也得心應手了。倆條大明太魚10塊錢，大豆腐2塊5，這道菜好吃又超便宜的。
原料
豆腐 1塊, 明太魚 2條, 姜5片 蔥, 蒜5瓣 八角1個, 蚝油 生抽, 醬油
步驟
1魚飛水去白沫 蔥切末 姜切片 蒜拍扁
2熱鍋放油 加少許鹽和薑片，可以防魚皮粘鍋。
3魚塊放鍋里煎炒，放入一半蔥花。倒入少許蚝油。
4煎炒至魚塊變色加入開水大火燒5分鐘。燒的過程中把豆腐切塊，燒開放入。倒入少許生抽，少許醬油和八角。
5中火煮十分鐘撒入蔥花入碗。
小技巧
如果偏淡可以出鍋前放鹽。魚湯很鮮美，想喝湯的話多加水。加開水大火燒會出白湯。魚肉越燉越入味，水多要多燉一會兒，不然魚肉會淡。
