簡介
瑪格麗特小餅可能是烘焙愛好者必做的一款小餅乾吧。我也心怡它的玲瓏模樣和柔嫩色澤；將它添入我的食譜中是早晚的事兒。之所以要單獨發布，是因為我的製作與眾不同，可謂非烤箱版。
原料
低筋粉 100克, 糖粉 50克, 玉米澱粉 100克, 黃油 100克, 熟蛋黃 2個, 鹽 3克
步驟
1黃油室溫軟化，加入糖粉充分打發
2準備2個白煮蛋取出蛋黃，過篩壓成蛋黃泥與黃油拌勻
3篩入低筋粉和玉米澱粉揉合成麵糰，套上保鮮袋放入冰箱醒1小時
4將醒好的麵糰等分成10克/個，搓成小圓球並用拇指按扁成自然裂紋
5將做好的餅坯移入電平底鍋內，120度烤40分鐘便可；除了底部有淺淺的焦黃，那嫩嫩的鵝黃色真是愛煞人了
小技巧
我發現電平底鍋非常適合烤餅乾，自動控溫，不用預熱，也不會過度上色，只要選擇合適的溫度和時間；便會給你想要的效果。
