原料
蝦仁, 澱粉, 麵粉, 雞蛋, 花椒粉, 胡椒粉, 鹽, 油, 料酒
步驟
1首先把一個雞蛋、料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉、澱粉這一些找個大碗調勻，再加十來顆花椒進去也不錯
2然後把蝦仁放進去腌制大概二十分鐘左右。腌制之前，一定要用力把蝦仁和料拌勻
3然後調麵糊。用了三個雞蛋吧，加一點水，加麵粉。 如果不加雞蛋的話，麵糊炸出來會幹巴巴硬呼呼的，不好吃
4然後把腌好的蝦仁扔進去，繼續攪勻~~
5下鍋炸就好了
小技巧
油的溫度比較考驗技巧。油太熱的話，炸出來會很乾巴巴的，失去蝦仁原本的味道了。油不夠熱的話，蝦仁會脫漿，外面的麵糊就掉下來了，也不好吃了。
