厄瓜多白蝦仁: 適量, 蛋清: 適量, 鹽: 少量
1要用厄瓜多白蝦,很多網站都有賣,蝦仁本身是鹹的,很有彈性。在蝦仁後背開一刀。
2放入少量玉米澱粉,少量鹽,一點蛋清,拌勻
3拌完以後蝦表面看不到很明顯的麵糊。
4鍋裡面放油,鍋熱了以後看到油麵有波動就可以下蝦仁了,用筷子稍微滑動,防止粘在一起。
5蝦仁定型變紅以後出鍋,開吃吧!