麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦) 0

簡介

外面的麻辣小食品賣得風風火火 老公在家饞得不行直嚷嚷要買 買什麼買 有我這個湖南人坐陣 還能讓老公在家饞辣的?!這就買上當季正肥的蝦爬子做上一鍋

問曰:「好不好吃?」 不見聲響 再問:「到底好不好吃?!」 答曰:「好吃得我都沒工夫說話了!」

原料

活蝦爬 2斤, 郫縣豆瓣 100g, 干辣椒 1兩, 大蒜籽 1頭, 麻椒 1兩, 姜 少許, 料酒 一大勺, 香蔥 1把, 老乾媽油辣子 3大勺

步驟

1蝦爬洗凈 下鍋加點油炒到半熟出鍋

2備料 姜切片 干辣椒 麻椒沖洗一下 去浮灰

3冷鍋放油 待油溫稍微熱點下姜蒜爆鍋

4等到油鍋冒泡下花椒 炸香

5下干辣椒炒香

6下豆瓣醬 拌勻 等豆瓣醬炒出油 再放三勺油辣子拌勻

7下蝦爬子 翻炒均勻

8加水剛剛沒過蝦爬子 蓋上蓋燜煮

9期間加入洗凈的香蔥

10等到收汁得差不多了再翻炒兩下 即可出鍋 隔夜更入味 但吃之前要開活加熱到醬汁開鍋

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