原料
糯米粉 50G, 粘米粉 40G, 澄面 25G, 糯米粉50G, 細砂糖 30G, 牛奶 170ML, 粘米粉40G, 澄面25G, 煉乳 30ML, 白油 20ML, 細砂糖30G, 牛奶170ML, 糕粉 （將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。這就是糕粉）, 煉乳30ML, 餡料 隨意, 白油20ML
步驟
1將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟
2稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麵糰備用
3把麵糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。我通常喜歡用25-40克皮來包25克的餡料
4把餡也都分好。我一般用25克餡料。然後就象包湯圓那樣包好，入模具（模具上最好撒點糕粉，防粘），壓出花型，即成。做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天
