原料
麵粉: 100g， 轉化糖漿: 70g， 梘水: 2g， 植物油: 25， 豆沙餡: 300g
步驟
1將糖漿，梘水，油融合，攪拌均勻。加入麵粉，在攪拌均勻，然後常溫下醒兩個小時左右。
2取醒好的麵糰，面和餡的比例按2:3進行稱重，如100g 的模子，取40g 皮，配60g 餡料，然後將麵皮趕成薄皮，將餡料包住。
3在模具內緣塗上少量澱粉，然後進行成型。脫模即可。
4上下火，210預熱.210度五分鐘定型，拿出塗抹蛋黃液，然後180度20分鐘烤至金黃。出來放涼，回油一夜。
5成品
麵粉: 100g， 轉化糖漿: 70g， 梘水: 2g， 植物油: 25， 豆沙餡: 300g
1將糖漿，梘水，油融合，攪拌均勻。加入麵粉，在攪拌均勻，然後常溫下醒兩個小時左右。
2取醒好的麵糰，面和餡的比例按2:3進行稱重，如100g 的模子，取40g 皮，配60g 餡料，然後將麵皮趕成薄皮，將餡料包住。
3在模具內緣塗上少量澱粉，然後進行成型。脫模即可。
4上下火，210預熱.210度五分鐘定型，拿出塗抹蛋黃液，然後180度20分鐘烤至金黃。出來放涼，回油一夜。
5成品
