簡介
我按下廚房裡的菜譜去製作了肉鬆，覺得味道還不夠香改良了一下。做肉鬆最愁人的地方在於先是要一條條的撕肉，然後小火慢慢炒都是費時費力。一切就交給麵包機吧！
原料
瘦肉 500克, 蔥姜 適量, 生抽 2勺, 老抽 1勺, 料酒 少許, 蚝油 半勺, 糖 半勺, 五香粉 適量
步驟
1純瘦肉切除筋，切成指甲大小肉丁，清水泡出血水，涼水放入高壓鍋里，焯出血沫放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、姜、蔥段
2上汽後轉小火計時，6分鐘後關火自然泄氣就好。
3放涼裝入保鮮袋，用擀麵杖敲打成肉絲
4放入麵包機中按果醬程序，時間是1小時20分鐘。第一次程序結束後再按一次果醬程序進行翻炒
5當第二次程序剩餘20分鐘時，打開麵包機的蓋子放熱氣，並撒上芝麻或海苔。時間一到就大功告成了，迅速將肉鬆拿出來攤涼即可。
小技巧
1、肉切小快些，方便敲打更細緻的肉絲，做出來的肉鬆更蓬鬆。 2、做好要立刻拿出來全部攤涼，不要將肉鬆堆積在一起。 3、密封冰箱保存
