白菜鹵 0

簡介

給大家上一道鮮香無比的——白菜鹵,老少咸宜的一道菜式呢!

原料

娃娃菜大白菜也可) 1棵, 鮮香菇 5朵, 芋艿(芋頭) 5個, 板栗 20粒, 雞蛋 2隻, 蝦米 5克, 獨蒜 1個, 玉米油, 高湯 500ML, 生抽 1小勺, 白鬍椒粉 1/2小勺, 鹽

步驟

1板栗入鍋中加水煮熟

2蝦米用溫水泡軟洗凈砂粒,蒜切片

3香菇洗凈頂部切十字花刀,娃娃菜撕片改刀,芋頭一分為二

4雞蛋打撒,加入醬油拌勻

5鍋入多點油,用漏勺將蛋液漏入鍋中炸或炒(鳥兒是炒的,炸蛋吸油多不健康),撈出瀝干油待用

6鍋留少油,爆香蒜片和蝦米,加入香菇、白鬍椒粉、適量鹽炒香

7加入高湯、芋頭大火煮開,小火煮15分鐘左右

8加入熟板栗再中小火煮5分鐘左右

9最後加入蛋酥、白菜煮1分鐘左右即可

小技巧

加長煮湯的時間是希望更多地釋放蝦的鮮味喲! 炸蛋酥的蛋液加入生抽,是噗了讓蛋酥顏色更好看,味道更香。 芋頭和板栗米桶JJ的方子都事先炸了,鳥兒覺得油分大,就採用煮的方法。

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