簡介
夏天來臨，還在吃滿是色素和添加劑的冰激淋嗎？不如自己做一份吧！無需冰激淋機、做法簡單並且口味地道的法式冰激凌。在基底上做簡單的加工，就能延伸出無數種新口味哦
原料
牛奶 500g, 蛋黃 6個, 白糖 80g, 香草豆莢 2根
步驟
1500ml牛奶＋40克白糖，小火加熱
2劃開香草豆莢，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆莢都加入到牛奶中
3白糖＋蛋黃混合，用打蛋器打至發白
4牛奶煮開後離火，取出香草豆莢（最好是將豆莢上的香草籽捋一遍），牛奶過濾網，慢慢攪勻
5燒一鍋開水，把裝了蛋奶醬的盆子放在鍋里（也可將蛋奶醬加入到鍋里直接加熱），邊攪動，邊加熱，當醬汁的溫度達到83度的時候，取出
6離火，放進一個冰水盆里降溫
7把降溫變涼的冰淇淋基底放進冷凍室冷凍2~3小時，直到外面一圈凍實，裡面還有點液體的狀態的時候，取出攪拌
8放回冷凍室，凍4小時甚至一夜，直到把冰淇淋凍實了。 吃之前取出，在室溫解凍50分鐘，攪打，然後再放回冷凍室冷凍45分鐘
9完成
10大家可以通過簡單加工，延伸出新的口味。草莓：基底＋草莓脆片磨成的粉+新鮮的草莓
11開心果口味：基底＋開心果醬＋開心果碎
