原料
材料：, 1) 大雞腿 4個(切一半), 2) 雞蛋 8粒(先煮熟，撥殼), 3) 大蔥 10粒(切碎), 4) 辣椒煳 1杯(大), 5) 啊參膏 1杯半, 6) 清水 600ml, 7) 糖 4湯匙, 8) 鹽 2茶匙, ~~~~~~~~~~~~~~~, 腌料1：, 1) 小蔥 半碗, 2) 姜 1小塊, 3) 蒜頭 6粒, ~~~~~~~~~~~~~~~, 腌料2：, 1) 小茴香 1湯匙, 2) 麻油 少許, 3) 鹽 2茶匙, 4) 黑醬油 1湯匙
步驟
11) 將雞塊用熱水煮5分鐘,拿出准用。
22) 將腌料1用攪拌機打碎,然後擠汁出來 ，將汁加入 雞塊。(那些蔥渣不要丟，收著有用到)
33) 將腌料2加入雞塊里均勻，腌4個小時或隔夜。
44) 將腌好的雞塊煎至7分熟。
55) 將留下的蔥渣和大蔥爆香，然後倒入辣椒糊和糖炒均勻。
66) 將啊參膏炒均勻，加入雞塊和雞蛋翻一翻。
77) 加入鹽和清水煮20分鐘至收汁。
