簡介
煲湯省的DAMA應該都知道眉豆，眉豆煲湯、煲祛濕粥是日常風味。日前在超市看到有賣的，結帳的時候本地大媽問這豆子怎麼吃，抓緊時間顯擺一下我的「淵博」，眉豆可以煲湯，眉豆能健脾除濕……
原料
白眉豆 50g, 花生 25g, 雞腳 6個, 胡蘿蔔 1根, 小排骨 4塊, 薑片 2片
步驟
1眉豆清水洗凈備用，花生可以浸泡後去衣，可以燒出誘人的乳白湯色，但會損失一些營養成分，如不去衣湯色會因花生衣褪色而變褐。
2雞腳一劈二，和小排一起開水中汆1分鐘，去掉浮沫。排骨是用來提鮮味的，所以放幾塊即可。
3湯鍋中水燒開後放入雞腳和排骨和薑片。水燒開後才放肉進去，才能燒出乳白的湯哦。
4大火燒10分鐘，轉中小火燒35分鐘，再加入胡蘿蔔燒15分鐘，放鹽調味即可。
小技巧
1、關於分量，以上菜單是2人份，大概放了8碗水，燒成6碗。 2、如果對腥味敏感，可以多放姜。 3、燒的時間大概1小時即可
