原料
小黃魚 適量, 豆腐 1盒, 杏鮑菇 適量, 蛋清 澱粉 料酒 白鬍椒粉 鹽 適量, 薑片 蔥花 適量, 香油 適量
步驟
1新鮮小黃魚處理乾淨
2去骨 魚肉切片
3用料酒 蛋清 胡椒粉 鹽 澱粉 腌制15分鐘以上
4鍋里放油 煸薑片出香味 倒入魚骨稍微煎一下
5淋點料酒 放入開水 大火煮開
6至湯色呈乳白色
7過濾一下 去除魚骨 骨頭都讓我這個饞貓 放了點生抽吃了 哈哈
8做豆腐煲 這個豆腐比較嫩 好吃
9豆腐切小塊
10煲里放入杏鮑菇片和豆腐 煮開後 稍微滾一個 加入腌制過的魚肉片 再次煮開
11撒上蔥花 淋上香油 撒點 胡椒粉 即可享用
12看得見的美味 魚肉嫩滑 湯色濃郁 口感非常的鮮美 真的是太棒了
