簡介
自從學會泰式鳳爪，我家一有生日派對這個一定是主角，酸甜好開胃！大家一定要試一試整，酸甜汁配上無骨鳳爪，入口啖啖肉，味蕾即刻跳動 不管是天氣熱、或你沒什麼胃口，有了這個你一定會大吃過癮!!!
原料
材料 份數為1份為計算，其他份數請在自己*數量, , 急凍鳳爪 0.333磅(lb), , 配料, , 蔥 0.333條, , 洋蔥 0.167小個, , 蒜頭 0.667粒, , 指天椒0.333條, , 調味料材料, , 魚露12.5克(g), , 青檸0.167個, , 白醋7.5克(g), , 滾水10克(g), , 砂糖15克(g), , 幼鹽0.167克(g), , 幼鹽 少許
步驟
11. 急凍鳳爪解凍後清洗乾淨，加入適量凍水出水15分鐘，再一次清洗乾淨，將清水蓋過鳳爪，大火煮25分鐘，撈出鳳爪，即刻浸入冰水中放入雪櫃30分鐘
22. 將浸了冰水的鳳爪，拆去骨，剪細塊備用
33. 準備好材料
44. 將洋蔥切幼條、蔥切段、青檸搾汁、白醋和滾水倒入砂糖中攪拌至糖溶、蒜頭切碎、指天椒切幼
55. 將指天椒碎、蒜頭碎倒入調味料中混均勻
66. 將去骨鳳爪倒入調味汁中，加入洋蔥條和蔥段
77. 用筷子將所有材料混合均勻，也可以試味，如果味道唔夠，可以再根據自己口味而調較
88. 將整好的鳳爪倒入密實盒，放入雪櫃普通格6小時以上，放置過夜第二天更入味，食前只要再用筷子攪拌均勻，即可食用
