簡介
自己做的蔥抓餅,安心又健康,保證不輸外面賣的喔!
原料
中筋麵粉400克, 鹽1/2小匙, 滾水200毫升, 冷開水100毫升, 植物油A3大匙, 蔥（切末）4-5支, 植物油B（抹在桌面上）適量, 炒過的白芝麻適量（可省略）
步驟
1將中筋麵粉和鹽混勻後，倒入滾水拌勻，再倒冷開水拌成團狀
2將麵團放到桌面上，用手揉5分鐘至表面光滑後，蓋上保鮮膜，鬆弛1個小時
3將植物油A燒熱後，倒入蔥末裡，放涼
4將步驟2分成6等分，在桌面抹上植物油B防沾黏，再將每等分橄成薄薄的長方形麵皮，然後均勻地抹上一層步驟3和炒過的白芝麻
5將步驟4捲起
6將步驟5盤捲起來，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
7在桌面抹上植物油B防沾黏，再將步驟6橄成薄餅狀
8在鍋中倒入少許油，放入步驟7，煎至兩面金黃
9用鍋鏟拍鬆即可
小技巧
步驟7若是不馬上煎食，可事先將麵皮橄好，麵皮之間隔著保鮮膜或烘焙紙防沾黏，再放冷凍保存，而食用前不需解凍，直接放入鍋中煎熟即可～
