簡介
美滋滋的素食小炒，晚上吃再多也不怕發胖！
原料
食材： 杏鮑菇300克、米醋2克、一品鮮8克、老抽1克、鹽1克、白糖3克、水澱粉少許、薑汁少許、香辣油少許、胡椒粉少許。
步驟
1做法： 1、先取杏鮑菇切成長條形.再切成一厘米厚的長方片 2、直刀切下間隔1.5毫米.但不要切斷 注意落刀的地方要連住。 3、橫過來斜刀45度切，記住不要切斷哦，切成寬3厘米 長5厘米的長條。 4、放進開水裡過一下自然開花.隨後沖涼.可去除氣味.增加韌性，然後稍微擠干水分花刀朝外捲起.用牙籤固定 5、油燒5成熱將水汽炸一下就可以了，形狀也將固定.拔去牙籤就可以烹飪了 6、將其餘調味料和入半湯碗水中倒入鍋中，燒開投入杏菇翻勻，淋入幾滴香辣油即可。香辣油除了增加辣味以外，還是非常好的增香材料，用油激發會產生特有的芳香.令人食慾大開。 7、辣椒碎加點生薑和芹菜末放進金屬容器.將油燒至4成熱倒下沖香即成香辣油.冷卻密封，不需太複雜.隱約中還會飄來一陣蔬香。 8、成菜口感韌性彈牙，回味咸鮮稍點若隱若現的酸甜。
