簡介
黃豆芽不好入味，但是家人又都喜歡吃，所以我經常買上一塊錢的，做上一盤。這次我加了臘肉來炒。臘肉本身的復合香氣和鹹味，與花椒的香氣混合，使黃豆芽有了特珠的香味，越嚼越香，家人都贊呢！
原料
黃豆芽300g, 臘肉80g, 油適量, 鹽適量, 小米辣3個, 鮮花椒適量
步驟
1 準備食材。
2 黃豆芽入沸水中焯至沸騰斷生後撈出。
3 臘肉切成薄片，小米辣切成小段。
4 鍋中放少許油，然後加入臘肉煸炒至辣肉變透明。
5 加入小米辣略炒。
6 加入焯過的黃豆芽一同翻炒。
7 加入少許水，不停的翻炒，讓臘肉的香氣和鹹味溶入到豆芽中去
8 至豆芽到自已喜歡的熟度，加入鮮花椒，再加入少許鹽。
9 翻炒收汁即可。
小技巧
1沒有鮮花椒，可以熗鍋時，加入乾花椒。 2黃豆芽一定要煮熟後再食用，以免造成身體不適。 3鹽要少放，因為臘肉本身有鹹味
