原料
五花肉兩條(看自家的消耗能力), 鹽 , 維生素C, 辣椒絲, 生薑, 大蒜, 花椒, 八角, 老抽, 生抽, 白糖, 白酒
步驟
1 買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌；
2 把鹽炒熱
3 用鹽把肉擦拭一遍；
4 在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概3個小時；
5 把肉放在一個盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把調料和肉抓勻後腌制12個小時左右；
6 腌制12個小時後把肉掛在陰涼處掛起晾乾，
7 晾乾12個小時後把肉重新放回到放有調料的盆里，把肉再用調料抹一遍；
8 把八角，桂皮和花椒用擀麵杖敲碎後放在肉里；
9 準備幾粒維生素C,用擀麵杖敲成粉末後撒在肉上
10 放入蒜泥和生薑末，抓勻後再腌制12個小時左右；
11 12個小時後再把肉掛在陰涼通風的地方直到風乾，最好是一個禮拜後開始食用；
