簡介
羅宋湯是一道中式西餐濃湯，源於烏克蘭的紅菜湯，烏克蘭紅菜湯冷熱都可以食用，中式羅宋湯以熱食為主，並且在口味上改變了偏酸、偏辣、偏甜，更加中國化。
前段時間看一篇文章，講的是一個食客去美國旅遊，在一家烏克蘭餐廳吃飯，點了一道紅菜湯，端上來以後，冰涼，湯麵上凝結著一層奶油，勉強吃了幾口就走了。當時看的也很納悶，後來又看到一篇文章，也寫到紅菜湯，說是紅菜湯在烏克蘭、俄羅斯及東歐地區，有冷食的習慣。那種凝結著一層奶油的冰冷的紅菜湯，不光那位作者吃不慣，我想大多數中國人都不一定能吃得慣。
所以，還是吃我們的中式西餐濃湯--羅宋湯吧。
原料
牛肉500g, 油適量, 鹽適量, 胡蘿蔔適量, 芹菜適量, 包菜適量, 蔥頭適量, 土豆適量, 番茄適量, 紅腸適量, 番茄醬適量, 黑胡椒粉適量, 奶油適量, 白糖適量, 麵粉適量
步驟
1 原料圖片
2 牛肉洗凈切成塊，用清水浸泡出血水
3 土豆、胡蘿蔔、紅腸分別切滾刀塊；番茄去皮切塊；蔥頭切片；包菜切片；芹菜切段
4 牛肉放清水鍋中煮沸，撈出洗凈表面浮沫；另換水下鍋小火煮一個半小時
5 奶肉融化，放蔥頭、土豆、胡蘿蔔炒斷生，再放入紅腸、包菜、芹菜、番茄，加鹽、番茄醬翻炒均勻
6 倒入牛肉湯中，加黑胡椒、鹽、白糖，小火煮30分鐘
7 用少量油將麵粉炒至微黃色
8 倒入湯中煮沸
9 好了
小技巧
可以添加紅菜頭製作
