原料
牛肉適量, 土豆適量, 捲心菜適量, 大紅腸適量, 洋蔥適量, 食用油適量, 番茄沙司適量, 食鹽適量, 白糖適量, 胡椒粉適量, 麵粉適量
步驟
1 1）挑選一塊新鮮牛夾心肉，挑去肉筋等邊角料，入清水中浸泡1-2小時。出血水。
2 2）入鍋中沸煮，撇去血沫，加料酒、生薑燉3小時至肉酥。
3 3）熟牛肉改刀、牛肉湯冷卻待用。
4 4）捲心菜洗凈、切塊狀。
5 5）下油鍋煸炒捲心菜至軟盛出待用。
6 6）土豆去皮、洗凈切片。
7 7）下油鍋炒至透明狀盛出待用。
8 8）洋蔥洗凈、切條狀。
9 9）下油鍋煸炒出香味盛出待用。
10 10）大紅腸切條待用。
11 11）牛肉湯過濾後放入牛肉、土豆燒開燉爛。
12 12）放入洋蔥、捲心菜、番茄沙司繼續燉半小時。
13 13）放入紅腸、鹽、糖調味，小火燉煮。
14 14）另取一鍋，加適量麵粉，微火煸炒發黃。
15 15）倒入湯內，攪拌、燒開即可。
小技巧
食材須按燉制時間的酥爛度依次放入，否則幾小時燉制下來就成糊而不是湯了。
