原料
雞中翅, 橙子, 料酒, 大蒜, 生薑, 鹽, 咖喱粉, 檸檬
步驟
1 買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水，洗去裡面的雜質；在雞翅背面划上幾刀；
2 擠半個橙子進去；擠三四滴的檸檬汁；加入適量的大蒜泥和生薑碎；
3 加入適量的料酒攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱腌制至少3個小時；
4 熱鍋後加入一點點油，放入雞翅；中小火煎雞翅到出油；
5 加入一碗水沒過雞翅；
6 倒入剛才腌制雞翅的汁水；
7 加鹽調味，加入咖喱粉小火煮15分鐘左右；大火收汁就可以出鍋了。
小技巧
1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍，通過浸泡還能去除雜質和裡面少量的血水；
2.雞翅要入味，記得在背面劃幾刀，也可以快熟；
3.雞翅腌制步驟不能少，一來去腥，二來可以讓雞翅更入味，腌制的時間要長一點，最好在三個小時左右；
4.今天這款雞翅腌制的時候加了半個橙子和幾滴檸檬，所以白糖就不用放了，不僅去腥，而且可以讓雞翅有果香的味道；
5.腌好後記得要把雞翅用一點點油煎一下，把多餘的油逼出一部分，可以讓成品更香
